Шеф-повар

Опыт работы

Декабрь 2019 —
по настоящее время

Загородный отель Чайка

Су шеф

Обучение и подбор персонала, разработка блюд, составление меню и технологических карт. Ведение документации и отчетности.

Июль 2006 —
апрель 2021

14 лет 9 месяцев

Загородный отель Чайка

Су-шеф

Руководство коллективом в 30 сотрудников, подбор и обучение персонала; организация и контроль работы производства; калькуляция; составление меню; закупка продуктов; контроль приготовления блюд; составление отчетной документации.

Февраль 2006 —
апрель 2021

15 лет 2 месяца

Загородный отель Чайка

Шеф-повар

.. Разработка нового меню, составление технологических карт, обучение поваров, организация рациональной работы кухни, планирование закупок исходя из плана производства и объёма продаж, проведение инвентаризаций. Организация банкетов и выездных мероприятий, ответственность и аккуратность.

Февраль 2006 —
апрель 2021

15 лет 2 месяца

Загородный отель Чайка

Шеф-повар

Разработка нового меню, составление технологических карт, обучение поваров, организация рациональной работы кухни. Организация банкетов и выездных мероприятий.

Июнь 2003 —
январь 2003

5 месяцев

Теплоход Им."ДОБРОЛЮБОВ"

Повар итальянской кухни

Приготовление блюд, оформление, отдача блюд, заполнение документации

Сентябрь 2001 —
май 2003

1 год 8 месяцев

РК"21 Век"

Повар

Приготовление блюд, оформление, отдача блюд, заполнение документации

Образование высшее

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Желательное время в пути до работы:

Не имеет значения